কফি রোস্টার

গরম করার পদ্ধতি অনুযায়ী কফি রোস্টারকে তিনটি প্রধান ধরণের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়ঃ সরাসরি আগুন, অর্ধ-সরাসরি আগুন এবং গরম-বায়ু।

ডাইরেক্ট ফায়ার রোস্টার: এই রোস্টারটি সরাসরি কফি মটরশুটিগুলিতে তাপ স্থানান্তর করতে শিখা ব্যবহার করে এবং বয়লারের পৃষ্ঠের একটি ছিদ্রযুক্ত নকশা রয়েছে যাতে শিখা সরাসরি মটরশুটির পৃষ্ঠে জ্বলতে পারে।যদিও এটি ড্রাম stirring দ্বারা কফি মটরশুটি সমানভাবে গরম করা সম্ভব, আগুন নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, এবং মটরশুটিগুলির পৃষ্ঠটি পুড়ে যাওয়া সহজ, যার ফলে বাইরে রান্না করা হয় এবং ভিতরে রান্না করা হয় না এমন পরিস্থিতি হয়।সরাসরি আগুনের রোস্টারগুলি নিষ্কাশন ভালভের মাধ্যমে তাপ নিয়ন্ত্রণ করে, যা রোস্টারের দক্ষতার জন্য একটি বড় পরীক্ষা।

সেমি-ডাইরেক্ট ফায়ার রোস্টারঃ এই রোস্টার সরাসরি আগুন এবং গরম-বায়ু রোস্টারের বৈশিষ্ট্যগুলি একত্রিত করে। ড্রামের ভিতরে কোনও ছোট গর্ত নেই, তাই শিখা মটরশুটি রুটিতে পারে না,কিন্তু পরিবর্তে তামার ধাতু মাধ্যমে সমানভাবে তাপ স্থানান্তরএই পদ্ধতিতে মটরশুটিগুলি আরও সমানভাবে ভাজা হয় এবং এটি বর্তমানে বাজারে সর্বাধিক ব্যবহৃত তাপ স্থানান্তর পদ্ধতি।

গরম বাতাসের রোস্টার: বায়ু উত্তোলনের জন্য একটি ব্লাভারের ব্যবহার করে, একটি হিটিং কয়েল দ্বারা বায়ুর তাপমাত্রা বাড়ানো হয়, এবং গরম বাতাসটি কফি মটরশুটি রোস্ট করার জন্য একটি গরম উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়।গরম বাতাস শুধু রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা প্রদান করে না, তবে কফি মটরশুটিগুলি সমানভাবে গরম করার জন্য বায়ু প্রবাহ ব্যবহার করে। সুবিধাটি হ'ল এটি দ্রুত গরম হয় এবং কাঁচা মটরশুটিগুলি সমানভাবে গরম হয়।অসুবিধা হল যে খুব দ্রুত গরম করা সহজেই মটরশুটি আটকে যেতে পারে, এবং খুব বেশি তাপমাত্রা সহজেই কফির ক্যারামেলাইজেশনকে অপর্যাপ্ত করে তুলতে পারে।

এই বিভিন্ন ধরণের রোস্টারগুলির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে এবং বিভিন্ন রোস্টারিংয়ের প্রয়োজন এবং স্বাদ পছন্দগুলির জন্য উপযুক্ত।সঠিক রোস্টার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে রোস্টারের দক্ষতার স্তর বিবেচনা করা হয়, কফির ফলের ধরন এবং কাঙ্ক্ষিত স্বাদ।